mardi 26 juin 2012

Claire le Meil, illustratrice du repas gastronomique des français.

Claire le Meil est une jeune illustratrice et graphiste diplômée de l'Esag Penninghen depuis juin 2010.
Son dessin révèle un univers décalé qui oscille sensiblement entre émerveillement et ironie. Le regard doux et amusé qu'elle porte sur les scènes à représenter s'ajuste parfaitement à son trait de crayon spontané et virvoltant, qui se pose avec maitrise et assurance sur le papier.
La MFPCA laisse libre cours à la plume et à l'imagination de cette jeune artiste pour illustrer le repas gastronomique des français et  les éléments qui le déterminent comme faisant partie de notre culture. Vous pouvez d'ores et déjà voir le repas, le mariage des mets et des vins et en dernière date, le discours gastronomique des français sur le site internet du repas gastronomique des français.
Pour connaître les différentes créations de Claire le Meil nous vous invitons à parcourir son site internet.

http://www.clairelemeil.com

mercredi 13 juin 2012

Exposition : Les séductions du palais, cuisiner et manger en chine



 Les séductions du palais, cuisiner et manger en Chine, exposition au musée du Quai Branly, du 19/06/2012 au 30/09/2012. 
S’il existe de multiples cuisines à travers le monde on ne compte généralement que deux gastronomies, Chinoise et Française, qui intègrent de façon parallèle la culture et la sociologie à la table.
L’exposition "Les séductions du palais, Cuisiner et manger en chine", vous révèle les codes et rituels qui construisent la cuisine chinoise. Art culinaire ou art du goût, la gastronomie chinoise est en quête d’une harmonie entre le corps et l’esprit, à la recherche perpétuelle d’un équilibre subtil qui éveil les sens.
Cette exposition conçue en partenariat avec le Musée national de Chine présente les traditions de la table chinoise avec près de 150 objets, organisés selon un parcours chronologique et géographique. Cuisine, vaisselle et manières de table sont présentées, permettant d’esquisser l’histoire de la culture chinoise,  les diverses inventions ainsi que les nombreux aliments et préparations.
Des activités sont organisées en parallèle à l’exposition, le weekend du 6 au 8 juillet est consacré à la Gastronomie et aux traditions chinoises. Vous pourrez sillonner l’exposition jusqu’à 23h, un Dj mixera et des chefs cuisiniers régaleront les gourmands en revisitant les classiques culinaires de « l’empire du milieu ».

A noter, le samedi 08/09/2012 le collectif Arfi (Association à la Recherche d’un Folklore Imaginaire) est invité pour un concert-cuisine spectaculaire !

jeudi 31 mai 2012

Les Francos Gourmandes - Première édition!

Le 2 et 3 juin à Tournus
Saône et Loire

La première rencontre musicale et gastronomique sera inaugurée ce week end sous le parrainage de Jean François Piège. Au programme musique pop rock : Camille, Revolver, Brigitte, Charlie Winston et des groupes locaux tel que Gran Kino, cadencés par des démonstrations et des repas concoctés par des chefs de la région.
Trois temps forts et uniques, le dîner du Samedi, le déjeuner du Dimanche et le dîner du Dimanche durant lesquels trois chefs différents s’associent pour composer ensemble un menus en trois temps de haute voltige.
Ces menus vous sont proposés à un prix "découverte" de 24 euros et 15 euros pour les moins de 12 ans, et mettent à l’honneur les produits de la région.

http://www.francosgourmandes.fr/-Programmation

Les grandes Carrioles, un projet culinaire et artistique

A l’occasion de « Marseille capitale de la culture 2013 » la ville invente sa cuisine de rue, lui donne une identité nouvelle, faite de création et d’imagination. Le projet des grandes Carrioles séduit tant par le spectacle qu’elles laissent présager que par les saveurs qui vont s’en échapper.

Ce projet réunit 13 chefs cuisiniers et 13 concepteurs, chargés de penser conjointement l’imaginaire, le fonctionnement et les productions culinaires des Carrioles. Chaque concepteur de carriole est associé à un chef cuisinier qui tout au long  de la création de l’objet fait figure de point de référence. Il prodigue les conseils techniques et élabore, en fonction du mode de cuisson choisi, des recettes correspondant aux critères de la « rue ». Le concept s’inspire de la cuisine de rue que l’on peut découvrir en Asie et dans de nombreux pays où le grignotage urbain est élevé en véritable art de vivre. Les aliments travaillés respecteront les saisons et privilégieront une agriculture locale, c’est donc bien plus sur la dimension sociale véhiculée par ce mode de consommation que les grandes carrioles puisent leur inspiration. C’est une relation directe qui est instaurée, avec celle ou celui qui vend, mais également avec les gens qui viennent chercher à manger et que l’on rencontre facilement entre deux coups de fourchette.

Les grandes Carrioles veulent éveiller la curiosité, le désir, l’appétit et permettre au plaisir des yeux de faire écho au plaisir du goût. Le cuisinier et l’artiste s’associent pour mettre à bien ce projet qui se conçoit comme un spectacle complet.

Le projet s’adapte très bien à cette ville aux saveurs méditerranéennes, aux parfums envoutants qui invitent à la rêverie et aux voyages. C’est une ville sensorielle, les couleurs nous aspirent vers ce dehors tourmenté par de multiples ambiances sonores, du cri des mouettes à l’adieu d’un bateau, d’un morceau de rap aux mélopées orientales.

Une nouvelle sonorité fera son apparition, l’appel des Carrioles sera réalisé par la compositrice Nadine Estève et indiquera, par la partition jouée, quelle carriole arrive à proximité et quelle cuisine y sera proposée.

A ce parfum de soleil agrémenté de sel, il ne manquait plus que celui, gourmand et innovant, d’un nouveau met fraîchement débarqué.

mercredi 30 mai 2012

« Alimentation du futur : tradition ou modernité ? »

Colloque tenu le mardi 12 juin 2012
de 8h45 à 13h
Conseil Général d’Indre-et-Loire,
Place de la Préfecture,
Salle Charles de Gaulle,
37000 Tours

Ce Colloque interrogera l’alimentation des prochaines décennies à la lumière d’un éclairage historique richement illustré.

Il s’agira notamment de mieux comprendre les questions stratégiques actuelles au regard des ruptures et des références du passé et de nourrir nos interrogations sur l’alimentation des années 2050 par une mise en perspective historique. Qu’est ce que la tradition? Qu’est-ce que l’innovation alimentaire ou culinaire ? De quoi parlons-nous quand nous voulons les préserver en préparant l’avenir ? C’est donc à une réflexion particulièrement riche, tout à la fois historique et prospective, que le Conseil National de l’Alimentation (CNA) et l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) vous convient.
La journée sera animée par Jean-Yves Nau, Docteur en médecine et journaliste, titulaire de la chaire « journalisme et santé publique » de l’Ecole des hautes études de santé publique (EHESP). Florent Quellier, Marc de Ferrière le Vayer, Loïc Bienassis et Jean-Louis Rastoin interviendront successivement autour d’un sujet déterminé, soit respectivement l’invention de la cuisine française (XVIIe-XVIIIe siècles); les nouvelles cuisines dans l’histoire (XIXe-XXe siècles), la recherche de l’aliment traditionnel et prospective alimentaire à l’horizon 2050.

Programme à télécharger sur le site de l'université François Rabelais de Tours
Colloque public, gratuit, dans la limite des places disponibles Renseignements et inscriptions : cna.dgal@agriculture.gouv.fr- 01 49 55 49 68

mardi 22 mai 2012

Vitiloire, Tours fête les vins de Loire 2 et 3 juin 2012




Samedi de 10h à 21h30 et spectacle nocturne, dimanche de 10h à 18h
Tours (37), bd Heurteloup, jardin de la Préfecture et place de la Gare
www.toursfetelesvins.fr


A l’occasion du 10ème anniversaire du salon Vitiloire,le Professeur Jean-Robert PITTE, président de l’Académie des vins de France et président de la Société de Géographie, tiendra une conférence sur le thème « Pourquoi faut il aimer le vin! ».
Elle débouchera sur la présentation par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures Alimentaires (IEHCA) et la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA) d’un nouveau projet d’inscription sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO de “ la tradition française des vins de terroir ”. Cette annonce sera suivie d’une dégustation.

Le samedi 2 Juin 2012 à 17h
Salle Anatole France
Hôtel de Ville de Tours
Accès libre dans la limite des places disponibles.
Télécharger invitation à la conférence du professeur J-R. PITTE

Vitiloire, rencontre festive à dimension culturelle, patrimoniale et gastronomique est une invitation à la découverte des 70 AOC de Loire qui composent le troisième vignoble de France. C’est aussi la possibilité d’explorer la gastronomie et l’art de vivre de la Touraine.
Achetez votre verre et partez découvrir les terroirs du Val de Loire en dégustant les vins des exposants. Les amateurs de cuisine ne resteront pas sur leur faim : une cuisine installée en extérieur accueillera dix grands chefs cuisiniers locaux qui proposeront un plat à partir d’un produit du terroir.
Des ateliers sont également prévus : trois ateliers de dégustation dont un pour les enfants, une exposition photographique, un spectacle nocturne ou encore des animations telles que randonnées, soirée de gala et concerts de musique.
Une idée de week-end placé sous le signe de la convivialité, du partage et de la gourmandise.